Toffe/ Knäck med saltlakrits och limeskal

Saltlakritsknäck

1 påse = 2dl Turkisk peppar hårda karameller
krossas i påsen med hammare
3 dl grädde 40%
3 dl ljus sirap
3 dl socker
rivet limeskal finfördelas över den
färdiga stelnande knäcken

Låt koka på svag värme ca 40 min tills
smeten blir 125 grader varm

Salt licorice toffee

1 bag of Turkish pepper hard candy
crushed in the bag with a hammer
3 cup cream 40%
3 cup light syrup
3 cups sugargrated lime zest finely dispersed over the
finished solidifying toffee

Let cook over low heat about 40 minutes until
batter will be 125 degrees hot